В Волгоградской области подорожают сыр, мороженое и другие молочные продукты
В Волгоградской области ожидается рост цен на сыр, мороженое, йогурты, творожные десерты, сгущёнку, выпечку, конфеты, торты, детское питание, мясные полуфабрикаты и колбасные изделия. Причина — резкий рост цен на сухое молоко.
Сейчас дефицит сухого молока не может закрыть даже Беларусь: лимиты её поставок выбраны до февраля 2027 года. Эксперт в области молочной промышленности Николай Лукьяненко объясняет это ростом спроса на молочный белок на мировом рынке.
В октябре 2026 года глава Минсельхоза РФ Оксана Лут сообщила о росте экспорта молочной продукции на 21%, при этом значительную часть обеспечил экспорт сухого молока. Переработчикам стало выгоднее сушить молоко и продавать его за рубеж, чем поставлять на внутренний рынок.
Сказывается и нехватка сырья: стоимость сырого молока у производителей выросла на 15–20%, что влияет на себестоимость конечной продукции. Весной 2026 года ситуация была противоположной — закупочные цены рухнули, и фермеры Кумылженского и Суровикинского районов сообщали о трудностях со сдачей молока.
По данным Росстата, за январь–сентябрь 2026 года личные подсобные хозяйства региона произвели около 381 тыс. тонн молока — более 80% от всего объёма. Экономист Николай Прокопенко отмечает, что от колебаний рынка в проигрыше оказались мелкие производители и потребители.
При этом, по оценке Прокопенко, значительным рост цен не будет: доля сухого молока в конечном продукте не так велика.